配料表：腊肉、蒜苗、姜蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖、胡椒粉

1、准备一块腊肉，把腊肉切成小块，因为太长了不方便操作。下面准备一盆水，往其中倒入一勺食盐，再将腊肉放进去浸泡。

2、为啥腊肉要泡盐水呢，这样可以析出腊肉中多余的盐分，从而使其吃起来不那么咸。浸泡的时间最好长一些，我一般会泡上半个小时，到时间以后将其取出来，紧接着再放入锅中。

3、往锅内倒上清水，大火烧开之后，接着再煮15分钟。煮好以后的腊肉，我们取出来，用温水冲洗一下，就可以切片了，下面就准备来炒了。把蒜苗切成小段，再把姜蒜、干辣椒都切好。