本文转自：开屏新闻

玉溪人对于美食有着超出寻常的热爱，爱吃且会吃。在街巷里，各类小吃星罗棋布，其中不乏传承了百年的老味道。玉溪市红塔区北城街道，51岁的王翠华经营的兴香楼百年老店售卖的火烧饼，百年前就深受当地人喜爱，如今仍有着不可撼动的地位。

酥松香甜

“老味道”一传百年

北城街道位于红塔区北部，处滇中咽喉要道，自古以来便是商旅往来的必经之地。百年前，王翠华的爷爷便在高古楼下的文兴街开了一家包子铺，取名“李三包子”。那时的李三包子生意非常火爆，无论早晚，都需要排队。

“爷爷开包子铺时，突发奇想地用面粉、豆沙、芝麻和猪油做饼，放在火炉边烘烤，没想到做出来的饼皮酥松，馅料香甜。” 王翠华说，从那时起，爷爷便用这个方法制作烧饼售卖。因烧饼的制作方法是将饼放在土炉周围，中间架设栗炭，用栗炭燃烧时产生的明火将其烤熟，所以取名“火烧饼”。

李三包子铺做的火烧饼独具风味，被十里八乡的乡亲们口口相传，吸引着周边的食客慕名而来。