本文转自：东方网

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东方网记者刘辉3月29日报道:“定好，闹钟，爬起来，抢菜……”近期上海疫情形势严峻，市民们纷纷加入了卡点抢菜的大军，甚至网络上都出现了《先抢菜，再做核酸》的RAP歌曲。

3月28日5时起，上海以黄浦江为界分区分批实施核酸筛查。4月1日3时起，上海将对浦西地区实施封控，开展核酸筛查，4月5日3时解封。

此时此刻，想必很多市民们已经或者正在做着充足准备，那就是买菜买菜买菜……

有菜只是居家屏牢的第一步，针对“一时间抢购太多，天气也渐渐变暖如何储存？”“如何判断它能否继续食用？”等等知识点，记者采访到上海市农业科学院研究员，农产品保鲜加工研究中心主任乔勇进解答这些疑问。

市民采购储备蔬菜，有的人买多，有的偏向某一类，你对此有何建议？

乔勇进：如何有选择性地购买蔬菜有以下建议:

（1）特殊条件下，不要单纯根据自己的喜好，而是需要兼顾家庭每个人几天、一周、甚至十几天左右的饮食需求，要有一个周全的采购计划。

（2）采购时要兼顾保鲜期长中短的蔬菜，合理配比做到疫情期间“吃好菜”和“有菜吃”。

除了采购一部分2-3天的绿叶菜外，还需要适当采购如茄子、番茄、丝瓜、黄瓜等中等保鲜期的蔬菜，土豆、莲藕、山药等保鲜期比较长的蔬菜。

绿叶菜中不同品类的保鲜期也是有显著区别的，菠菜低温下保鲜期比较长，优于生菜、青菜等绿叶菜。

（3）采购时也有几个原则需要遵循：

不要选择有病（有霉斑或虫口）有伤（机械伤或挤压伤）的蔬菜；

不要选择过于鲜嫩的蔬菜；

不要选择水洗的蔬菜；

不要选择有大量黄叶等衰老症状的蔬菜；

不要选择已经冷藏保鲜过的蔬菜。

图片来自网友微博

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