准备材料：茭白若干，西红柿一个，蚝油两勺，小米椒两个，生抽两勺，糖两勺，盐适量，葱、蒜适量，花椒少许。

烹饪步骤：

1、首先处理食材，将茭白外面的老皮去掉，头部和根部切掉，保留中间的嫩茎，斜刀切成片；火腿切成片，西红柿切成小块，用放进去两勺糖，腌制5分钟，小米椒切成小段加入两勺生抽备用；蒜蓉，葱片，耗油三勺备用。

2、炒锅内放油，要比平时炒菜多一点，茭白还是比较吸油的，加入一小把花椒，炒出香味后将花椒捞出。