今天我们做菜的主角就是这种叫茭白的食材，这种食材具有传奇的色彩，现在我们常说的成语”五谷不分“，在唐代以前，其实是”六谷“，分别是稌、黍、稷、粱、麦、菰，茭白的前身就是”菰“，这在以前是当成主粮种植的，但现在为什么成为一种菜了呢？因为它变异了！菰感染一种叫做黑粉菌的真菌而不抽穗，导致根茎不断膨大，形成现在食用的肉质茎茭白。

在百度百科里可以看到，茭白是一种非常好的食材，传统的茭白在孕妇下奶的时候经常食用，不但能催乳，还能清热解毒，关键它还含有一种叫做的

豆甾醇的物质，可以

清除体内活性氧，减少皮肤黑色素生成，使皮肤光滑细腻，这个效果可太重要了，女人可一定要多吃，况且现在正是茭白上市的季节，我昨天在超市5块钱就买了七八根，能炒一大盘，今天我们就来做一道蚝油焖茭白，味道特别鲜美，而且口感爽脆，夏季吃它就对了。

蚝油焖茭白