9、等到鱼肉都已经加入里面以后两分钟就可以起锅了，倒在铺好菜的碗里再加入香菜和小葱。

10、锅里流入底油，继续烧热以后加入干辣椒和花椒炒香了以后就浇在鱼片上面，就可以啦。

【小贴士】

1、腌制鱼肉的时候添加料酒是为了可以把鱼本身携带的腥味给去掉。添加蛋清实际上是可以让鱼肉吃起来更加滑嫩。

2、烧一下热油和辣椒浇在上面味道更香更好。