3、等到鸡蛋在凉水中泡凉之后咱们把壳全部敲碎，然后剥掉。鸡蛋剥掉外壳之后咱们将其放到清水中稍微清洗一下，然后再放到一个大碗中备用。先将炒锅烧热，多倒上一点食用油，接着将食用油加热到五成热，然后咱们把鸡蛋放进去炸至金黄色。

4、在炸鸡蛋的时候，全程用中小火，筷子不停地翻动，让它受热均匀。一直炸到表皮金黄的时候，咱们控油捞出放到一个碗中备用。锅中留下少量的底油，咱们把准备好的30克的冰糖放进去一直熬到冰糖融化。