自从广西的螺蛳粉火了以后，越来越多的地方特色美食也开始市场化，走向全国。就像南昌拌粉，已经走出了江西，让更多人品尝到了独特的江西美味。不过，要说南昌最有名的美食小吃，还真不只拌粉，还有瓦罐汤、白糖糕、三杯鸡、啤酒鸭等等，而在这些小吃中，最有特色最受本地人喜欢的路边小吃非绝味卤煮不可。无论是街头巷尾，还是中心街旺铺，只需定眼一瞧，总能看到这满满特色的卤煮小店。

卤煮？很多人可能纳闷了，卤煮不是北方的特色么，难道和南昌的不一样么。没错，还真不一样，北京的卤煮香浓醇厚，偏爱于各种內腹部位，山东的卤煮则酱味食足，感觉类似麻辣烫，而南昌的水煮香辣味重，各种豆腐制品最受喜爱，如八宝、豆泡、豆腐皮等等。当然，卤煮里的食材很多，有荤有素，腊肠、猪肉、鱼丸、莲藕、海带、金针菇等等，应有尽有，随挑随选，按食材收费。绝味卤煮，是南昌的特色小吃，虽然没有米粉、白糖糕出名，但最受本地人喜爱，香香辣辣特带劲，一口一串，真香。

还记得初来南昌工作的时候，同事们下午最喜欢邀约着买卤煮吃，吃来吃去总也吃不腻。后来离职后，每次想吃卤煮了，我都是自己在家做，虽然食材没有那么丰富，但是干净又卫生，家人吃得更放心。下面，就给大家一下它的家常做法吧！南昌最具特色的小吃，不是拌粉也不是瓦罐汤，而是它，香辣又带劲，用南昌来说：绝杀（好吃得很）！