苦苣菜的茎叶柔嫩多汁，嫩茎叶含水量高达90%，无刺、无毛、稍有苦味。苦苣菜简称为“苦菜”，口感爽脆，清热消食，是春季的时令菜。苦菜常用来做凉拌，做汤，还有爆炒。

今天我们就不直接炒了，加入它一起煮，出锅鲜美营养，而且口感超棒！简单的食材，搭配得好，不仅出锅的味道好，营养也会加倍。苦菜跟鱿鱼丝都是家中常见食材，放入大火中炒，做法简单，滋补消食。

鱿鱼丝炒苦菜准备食材：

苦菜，鱿鱼干，食盐，鸡精，食用油

具体做法：1.准备好的苦菜放入盆中，用手将苦菜折成一叶叶的，随后里面加入适量的水，一勺食盐，放着在盆中浸泡15分钟。经过盐水的浸泡，可以更好地去除苦菜中的脏东西；

2.泡好的苦菜用手清洗干净，特别是苦菜根部的地方，这个地方藏有的脏东西较多，清洗时更应该注意点。洗净后的苦菜捞出沥干水分，因为苦菜含有水分多，要沥干，防止炒出来汁水多；