所需食材：大米 面粉 牛奶 白糖

做法教程：（没有酵母粉，爱吃糯叽叽的朋友可以做这款）

取150g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。

将泡好的大米倒进破壁机中，加入150ml牛奶、15g白糖打成细腻的米浆。

准备模具，小纸杯与杯碗皆可，表面刷上一层薄薄的油防粘。

将米浆倒入模具中，盖上保鲜膜，用牙签扎孔上锅蒸20分钟。

蒸熟放凉，有桂花干、糖霜等配料可撒于表面装饰，糯唧唧口感一绝。

# 04

粢 饭 糕

所需食材：蒸熟的大米 盐

做法教程：

蒸熟的大米加入适量盐巴、一点点清水搅拌均匀，搅至饭粒之间黏糊糊的即可。

寻一合适模具，烤盘、饭盒等平整的模具最佳，包好一层保鲜膜，方便后续脱模。

把拌好的米饭倒入模具中使劲压实。（压不紧的话后续一炸就散，这步很重要）

放入冰箱冷冻1小时。

倒出冻好的米块，将其切成1cm厚的米糕，油炸即可。（怕热量高的可以改成平底锅油煎或空气炸锅炸熟）

# 05

香 辣 锅 巴

所需食材：蒸熟的大米 面粉 鸡蛋 辣椒粉 五香粉 盐巴

做法教程：

取一碗蒸熟的大米，加入20g面粉或淀粉、1颗鸡蛋、适量盐巴、辣椒粉、五香粉，揉搓均匀。（面粉的量能够使饭团都粘在一起即可）

将米饭倒入保鲜袋中，或铺上保鲜膜擀成薄片，越薄越好。

将面饼切成大小均匀的小方块，或用杯口摁压成圆形，小火慢炸，炸到金黄即可。（怕热量高的可以改成平底锅油煎或空气炸锅炸熟）

# 06

红 糖 糍 粑

图源：小红书@乖乖吃饭八