小吃零食来了!只要一碗大米,做出想不到的美味
2022-04-29 18:14 来源: 人民资讯
本文转自:上观
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现在的上海人
是不是都馋那一口小吃零食?
只用一袋大米
教你做出20种意想不到的美味!
# 01
大 米 发 糕
图源:小红书@丽丽在目
所需食材:大米 面粉 酵母 白糖
做法教程:
取200g大米提前浸泡一夜,泡到可以用手用力碾碎的程度。
将泡好的大米倒进破壁机中,加入100ml清水打成细腻的米浆。
加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀,呈浓稠酸奶状即可,盖上保鲜膜等待发酵。
准备模具,小纸杯与杯碗皆可,表面刷上一层薄薄的油防粘。
发酵好的米浆表面会有密集的气泡,充分搅拌米浆使气泡排出,并将米浆倒入模具中,八分满即可。(有果干、芝麻、桂花干等辅料可撒于表面)
装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵,看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。
大火蒸30分钟,至熟透即可,放凉后的米糕口感更Q弹。
# 02
米 饭 饼
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所需食材:大米 面粉 酵母 白糖 酒酿
做法教程:(前期准备步骤与米糕相同,仅烹饪方式不同)
取200g大米提前浸泡一夜,泡到可以用手用力碾碎的程度。
将泡好的大米倒进破壁机中,加入清水、酒酿打成细腻的米浆。
发酵好的米浆表面会有密集的气泡,充分搅拌米浆使气泡排出。
准备好平底锅刷上薄薄的油,舀上一勺米浆,小火煎熟。
手巧的还可以自己炸点油条包来吃,上海人的DNA动了!
# 03
牛 奶 大 米 糕
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图源:小红书@开心豆ht