本文转自：上观

现在的上海人

是不是都馋那一口小吃零食？

只用一袋大米

教你做出20种意想不到的美味！

# 01

大 米 发 糕

图源：小红书@丽丽在目

所需食材：大米 面粉 酵母 白糖

做法教程：

取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。

将泡好的大米倒进破壁机中，加入100ml清水打成细腻的米浆。

加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀，呈浓稠酸奶状即可，盖上保鲜膜等待发酵。

准备模具，小纸杯与杯碗皆可，表面刷上一层薄薄的油防粘。

发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出，并将米浆倒入模具中，八分满即可。（有果干、芝麻、桂花干等辅料可撒于表面）

装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵，看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。

大火蒸30分钟，至熟透即可，放凉后的米糕口感更Q弹。

# 02

米 饭 饼

所需食材：大米 面粉 酵母 白糖 酒酿

做法教程：（前期准备步骤与米糕相同，仅烹饪方式不同）

取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。

将泡好的大米倒进破壁机中，加入清水、酒酿打成细腻的米浆。

发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出。

准备好平底锅刷上薄薄的油，舀上一勺米浆，小火煎熟。

手巧的还可以自己炸点油条包来吃，上海人的DNA动了！

# 03

牛 奶 大 米 糕

图源：小红书@开心豆ht