做法教程：

取50g大米粉（可用料理机自制）、50g糯米粉，开中小火翻炒5分钟，能够微微闻到米香。一定要炒熟，后续将直接食用。

加入油（融化后的黄油/玉米油等皆可）、糖、牛奶，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时。

分成20g左右的小剂子，包好准备的馅料。

馅料可自制：泡好的红豆/绿豆/芝麻等食材蒸熟，加适量白糖放入料理机中打磨成细腻的糊状即可。

将包好的饼胚放入模具中，没有模具的朋友可自行DIY任意形状。

冰箱冷藏后食用，口感更佳。（一定要密封后冷藏，不然表皮会干裂）

# 19

咸 米 粿

所需食材：大米 萝卜干 蒜末

做法教程：

大米浸泡一夜后加入等量清水倒进料理机里捣碎，沉淀。

静置到沉淀与水是一半一半时，搅拌成米浆。

将米浆倒入到小碟子里，八分满即可，蒸熟便成为白皮，冷却后中间会自然下沉。

起锅烧油爆香蒜末后放入萝卜干丁一起炒出香味。

将炒好的菜脯干倒到白皮上，上锅蒸热再食用更香哦。

# 20

辣 条

所需食材：米饭 花椒粉 五香粉 孜然粉 淀粉辣椒粉 面粉 葱 鸡精 芝麻 白糖 生抽

做法教程：

取适量米饭，加1勺辣椒粉、1勺面粉、2勺淀粉、1勺生抽和半勺盐，用力揉搓，使米饭和这些调料充分混合。

米饭变成光滑的饭团以后，在砧板上抹上一层油，防止饭团和砧板粘黏。

用擀面杖把饭团压成一片薄薄的饭饼，大概3毫米厚。

给饭团裁边，使它变成一个规则的长方形，再改刀成合适的长条。

切好的米饭条放入蒸锅里，蒸5分钟，增加它的韧劲，蒸好的米饭条已经有了辣条的质地。

准备调味：往热锅中加入2勺油，油热后放入葱花煸香，加1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺孜然粉、一点点盐和半勺鸡精，搅拌均匀。

最后倒入辣条，继续搅拌，保证每一根辣条都能裹上麻辣鲜香的调料，香辣爽口的辣条就做好了。

一碗大米

也能化身这么多美食

是不是很意想不到？

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