「我们不将威士忌视为一种生产，而是一种艺术」。

（1）风土的艺术

现在「风土」这个概念非常流行，用在威士忌上的话，日本威士忌就是非常重视风土的。三得利和日果公司都在日本的不同地方选址建造了蒸馏厂，以获取不同气候环境下的不同风味。比如山崎酒厂就位于日本茶道鼻祖曾建立茶室的地方，这里的甘美水质可是一绝。余市则位于北海道，酒厂距离日本海海岸仅900米，与苏格兰「寒冷湿润」的气候非常接近。

（2）橡木桶的艺术

日威在橡木桶的选用上非常讲究，不仅采用传统的雪利桶、波本桶或新桶，还开创性地使用了具有日本特色的水楢桶甚至梅酒桶来熟成威士忌。

水楢树

来自西方的威士忌遇到东方的桶，隐隐地透出一种檀香的气息，甚至有了一些「禅意」，喝上一口，仿佛魂穿了神秘的日本神社。

3、物依稀为贵

（1）传奇是永远的谈资

这就不得不提喝威士忌的人一定听说过的日本传奇酒厂——轻井泽。

轻井泽号称世界上「最珍贵、最稀有、最传奇」的威士忌，在日威的发展史上创下了种种突破性的记录：1976年出产日本第1支单一麦芽威士忌，多次创下日本威士忌单瓶最贵拍卖记录……

轻井泽对自己的要求很高，原料使用苏格兰进口黄金诺言大麦（GoldenPromise），陈年用雪利桶，蒸馏器非常小，还采用直火蒸馏的方式，所以产量就非常稀少。

很可惜的是，当年人们对威士忌的关注本就不多，80年代中后期威士忌市场越来越没落，轻井泽产量小又收益不佳，终于在2000年时停产了。

停产多年后，轻井泽才重新被人挖掘，开始受到各国威士忌爱好者的追捧。本就不多的产量，停产后喝一瓶少一瓶，使得轻井泽在如今已经成为了身份地位的象征。