对于包菜，相信大家都十分熟悉，就是一种非常常见的蔬菜，学名结球甘蓝，通常也被叫做卷心菜。在农村，一般家家户户都会种上一些，特别是身体还硬朗的老人。而在城里，基本上所有菜市场都会有它的身影。它的价格也不贵，几块钱就能买上几棵，非常亲民。所以大家应该都吃过，它的做法也不复杂，只要炒熟，再简单的调味，就不会难吃到哪里去。

虽然包菜做法简单，但是也还是有人喜欢去专研，将它做出各种花样。今天小编就要带来一种比较下饭的吃法——干锅手撕包菜炒腊肉，学会它，家里的米饭又要遭殃，一锅饭都扛不住造，媳妇吃完直呼过瘾，一个星期就能胖三斤。赶紧来围观吧，是时候为家人表演真正的厨艺了。

【食材】腊肉、包菜、大蒜、干辣椒、食盐、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油

【做法】

1、首先将包菜表面的烂叶子摘掉，然后将包菜一片片撕开，撕成大小适中的菜叶放入清水中浸泡清洗干净，洗好后将水分滤干备用。将大蒜剥好，拍扁切成小块，干辣椒切段备用。

2、开火烧水，将腊肉冷水下锅焯煮，水烧开后撇去水面的浮沫，将腊肉捞起放入清水中冲洗并冷却，冷却至不烫手后，将腊肉切成薄片滤干水分备用。

3、开火起锅，将锅烧热后倒入少许食用油滑锅，油热后下入腊肉，中火煸炒，将腊肉里面的猪油慢慢煸炒出来，炒至腊肉表面微焦后下入大蒜翻炒出香，炒香后将干辣椒也放入锅中大火继续翻炒均匀。

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