今天要制作的是一道酱爆菜肴，它的主要食材是虾仁和鸡丁，择鸡丁是用的鸡腿肉。这道菜非常的适合家庭制作，虽然虾仁比较贵，少数家庭会买来吃，那你可以换成黄瓜炒鸡丁哦，味道一样的鲜香可口，清爽下饭。

下面一起来看看这道酱爆双丁，是怎么制作的吧，营养好吃，简单快手。

制作酱爆双丁需要的食材有：鸡腿、虾仁、甜面酱、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、淀粉等。

步骤一：先将鸡腿洗净去骨，改刀成丁，虾仁洗净后放在厨房纸上，轻轻按压挤出水分。葱改刀成葱花，姜改刀成片，以上准备好后待用。

步骤二：然后将改刀后的鸡肉放入调味容器中，加入适量的盐、鸡精、葱姜料酒、半个蛋清抓匀，再加入适量干淀粉抓匀，淋入少许食用油拌匀。

步骤三：将处理好的虾仁放入调味容器中，加入适量的盐抓匀至起粘性，再加入少许白胡椒粉、半个蛋清抓匀，加入适量的干淀粉抓匀，淋入少许食用油拌匀。