不过这对于很多没吃过的外地人来说，蝉蛹就是一道怪菜，吃蝉蛹是非常难以接受的，看完还会一直摇头。

2、地皮菜炒鸡蛋

地皮菜也叫天菜，河南人叫它地木耳。河南山多，一到夏季下雨的时候，就是地皮菜“横行霸道”的时候。

在河南的农村，下雨后，村里人就三五成群的到地边或者山上找地皮菜。从外观上来看，和木耳非常的相似，生活在城里的很多人听过没见多，见了还觉的它丑而拒绝它。其实它营养特别丰富，吃起来口感也是非常不错。

地皮菜最为常见的做法就是地皮菜炒鸡蛋，许多农村的老一辈都会制作这道菜品，在当时也受到许多人的喜欢。