信阳有一种“黑猪”是当地的特产。

每逢腊月时分，当地人就会储存一些猪肉在家，以备不时之需。

而对于这款“黑猪肉”来说，它的衍生美食——闷罐肉，在当地可是一绝。

此款猪肉与一般的肉猪不同，肉质紧实，浓香适口，虽然看着整整一罐肉，但吃起来的口感却丝毫没有油腻之感。

若是此时能来上一碗白米饭，保证让你好吃到不想言语，只想品味美食哦。

2：信阳鸡蛋灌饼

在信阳，早餐的配置自然少不了“鸡蛋灌饼”。

相比于其他地方的灌饼而言，这款灌饼的制作手法颇为“新奇”。

大部分人应该都吃过烧饼吧，那种做好饼胚，直接贴在炉壁烤熟的美味，虽然它和灌饼的做法风马牛不相及，但信阳的灌饼就和烧饼的制作差不多。

饼皮的酥脆，鸡蛋的嫩香，既有烧饼的风姿，又有灌饼的特色，二者的结合不仅甚是称奇，而且在营养和口感上可是相当不俗哦。

3：固始鹅块