单论素菜美食，信阳的小白菜炕豆腐堪称当地一绝。

很多人看到这款美食就会感到疑惑，这么品尝的美食，有啥可“吹”的？

其实信阳的这款美食最符合农忙时节的百姓智慧。

此菜以秋天小白菜为主料，把豆腐切小块，煎焦表皮，而后与鸡清汤一同炖煮入味。无需其他调味料，让素食的“清”融合鸡汤的“鲜”，美味彰显，其清美滋。

如果你平时对于清淡口感的美食略感兴趣，这款美味可以一试。

6：腊肉焖鳝鱼

腊肉很常见，但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了吧。

信阳的这款美食不仅当地特色之一，而且鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。

腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。

加上特质陶锅的土法焖制，满满的乡土气息，让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。

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