鹅在信阳当地可是最常见的家畜种类之一。

鹅在当地的受众很广，无论是寿宴节日，还是家中日常，鹅肉都是非常重要的肉食。

当然了，肉食美味受人欢迎并不稀奇，但能把一款肉食做成当地名品，那就值得一说了。这款固始鹅块需经过8道工序烹制而成，肉酥而不烂，不仅保留了鹅的嚼劲口感，而且汤汁清亮不油腻。

如果你对肉食美味颇为钟情，来到信阳可不要错过它哦。

4：老鸭汤

既然刚才聊到了“鹅”，自然当地的“鸭”也想出出风头。

尤其是对于信阳的老鸭汤来说，它不仅还原了鸭肉本身的鲜嫩，而且肉肥而不腻，清汤之下为人们展现的是麻鸭、冬瓜、竹笋、当季小萝卜的融合滋味，更让人看到了当地厨师顺应天时节气变化，以时令食材“入驻”鸭汤之中，

荤与素的搭配，浑然天成的朴实汤品，简单来上一碗，让人甚是满足。

5：小白菜炕豆腐