福建以“闽菜”著称。

闽菜历史悠久，菜品淡雅，刀工精巧，选材考究，风味独特，烹饪技法多样，在八大菜系中的地位独具一格。

福建菜如此有特色，一定要品尝一下。今天就给大家分享一下到福建必点的10道闽菜，，每一道都是“闽菜之魂”，老板还以为你是福建人！

淡糟香螺片

淡糟香螺片属于福州菜，是一道非常有名的传统地方菜。福州人喜欢用红糟做菜，糟香十足，色味俱全。这道菜主要食材有红糟和香螺，对厨师的刀工极为考验，先将螺肉去污切薄片，在适温的水中汆片刻备用。

配菜有花菇、冬笋、绍酒以及多种调味料，大火放入配菜煸炒后加入红糟，勾芡后放入香螺片继续翻炒。螺肉色白如雪，红糟鲜艳动人，卖相极佳，令人食欲大增。

茸汤广肚

茸汤广肚的主要食材是鱼肚，营养丰富，口感清鲜，汤肉鲜醇，味道清淡，主要的烹饪技法是炖，讲究选料和火候。

茸汤广肚非常的滋补营养，食材珍贵，是闽菜中的高端上品，无论是选材还是口味都极具地方特色。