茯苓质地比较坚硬，直接煮的话可能长时间都无法变软。那时候我们就要在炖汤前对茯苓进行一个预处理。

将茯苓放入水中浸泡几分钟，洗干净后再转入温水浸泡半个小时，这样处理过后更容易让茯苓的药用成分溶于水中。

知道了这关键几步后，我们就可以开始着手做汤了。

准备材料：乳鸽一只、山药两根、茯苓20g、生姜一块、红枣若干

第一步：将乳鸽处理干净，焯水后放在一旁备用，山药切段，生姜切片，放在旁边备用。