味觉的变化，并不是简单的生活感受问题，而是与健康及疾病息息相关。比如，有研究发现，体重增加会降低机体对食物的味觉敏感度，而脂肪组织的堆积，会导致味蕾数量的降低，但是，随着体重的减轻，嗅觉和味觉功能又能够得到恢复。肥胖，影响嗅觉和味觉，而这种变化，又促使人吃下更多不健康的食物。减肥，会减少促炎因子的分泌，而味蕾细胞的生命周期只有10天，控制体重后，味蕾细胞很快更新换代，让人重获舌尖上的快感，吃得香，还不胖。

味觉的变化与多种疾病和药物有关。因此，舌尖上的快感消失或是口味越来越重的时候，应该想到顺着线索查找自己的健康问题。因为，味觉变化可能是多种慢性疾病的表现，比如病毒感染、内分泌紊乱、糖尿病、营养不良、贫血、慢性支气管炎、胃食道反流等。机体的微量元素缺乏或代谢异常，也会反映在味觉方面，比如，缺锌或缺镁，容易带来味觉异常。药物对味觉的影响更加复杂，目前发现，至少有200多种药物可以影响味觉，较为常见的影响因素是抗生素、抗抑郁药、内分泌调节剂、抗炎药等。此外，精神因素也会影响味觉，比如味觉异常可能诱发焦虑或抑郁，而焦虑或抑郁又会加重味觉异常。最后，还要提醒，味觉异常还是肿瘤细胞侵袭的早期信号。因此，出现味觉异常，不容忽视，应该及时检查确诊。