蓝莓，花青素含量较高，是受到热捧的水果。因此，有关蓝莓的健康功效研究较多。2011年，英国和美国的学者联合进行了1项大规模研究，其报告发表在《美国临床营养学杂志》。学者们对10万多名参与者，进行了为期14年的跟踪调查，结果发现，经常吃蓝莓，患高血压的风险会降低10%；2016年，第251届美国化学学会的年会上，辛辛那提大学的学者报告，分别给予冷冻蓝莓粉或安慰剂，对照观察16周，结果发现，服用蓝莓粉可以改善认知表现和大脑功能，因此认为，蓝莓有助于改善阿尔茨海默病的症状。

花青素，除了在食品中应用，也在皮肤护理中发挥作用。因为花青素可以清除自由基，能够有效保护皮肤细胞，防止细胞受到氧化，起到防晒的作用；有研究认为，花青素有防辐射的功效，对长时间面对电脑、手机等屏幕的人群，可以起到帮助效果。目前，缺少有关花青素副作用的报道。不过，需要提醒的是，含有花青素的水果，同时也会含较多的果糖，长期过多摄入，可能会带来肥胖，对于血糖异常的人，更应注意。