大蒜本身就是人们一年四季都会吃的常见食材，但大蒜在日常的保存过程中很容易发芽变质，所以大家一定要掌握正确的保存方式，下面是对大蒜正确保存方式的介绍，大家可以照做试试看。

买到手的大蒜不要去掉外皮，把它们全部绑在一起，悬挂在阴凉通风的地方把它风干，在这样的环境中保存，就能让大蒜保存较长时间，但时间长了以后，大蒜会脱水，口感会变得略差一些。

大蒜还可以放在密封的环境中保存，在保存大蒜的时候可以把大蒜放入到一个干燥无水的瓶子中，然后把它的瓶盖盖好放到阴凉通风的地方，这样可以抑制大蒜的呼吸，能让大蒜保存较长时间不变质，而且大蒜中的水分也不会明显流失。

平时保存大蒜的时候，还可以借助家中的茶叶，在保存大蒜之前把茶叶放在纸巾上包起来，然后把它放入到袋子中，再把准备保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在阴凉通风的地方，茶叶在保存过程中会释放茶多酚，而茶多酚又具有明显的吸湿作用，它减抑制大蒜对湿气的吸收也能防止大蒜出现变质。

如果有条件的话，最好是下面的保存方式，存放时间能更久。

低温贮藏：贮藏前应将蒜头充分地晾干，如果没有晾干的话，蒜头会因湿度过高而腐烂。低温贮藏的温度在0.6--0℃左右，空气相对湿度65%--70%，通一般情况下，风、干燥、无烟火的菜窖或房子里会是这个温度。用这个方法大蒜可贮藏6--7个月。

高温贮藏：大蒜在5--18℃下会迅速发芽，所以千万不能把大蒜放在这个温度之内保存。将采收后的大蒜放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上，这也就是大蒜在夏季能存放更久的原因。此外，在有一定的湿度的条件下，也能够很好地抑制蒜头的呼吸代谢，延迟蒜头的发芽和变质。

以上就是大蒜的保存方法科普~知道了怎样把大蒜保存得更加久，那我们买到大蒜后就可以吃很长一段时啦，有句话说得好，吃饭不吃蒜，香味少一半，尤其是对于我这样的北方人来说，那是顿顿必有蒜。