而与其他动物油里绝大部分是饱和脂肪酸不同的是，猪油里面大部分是不饱和脂肪酸，因此，认为猪油不能吃，一味排斥猪油并不科学。它的饱和脂肪和单不饱和脂肪比例趋于均衡。

此外，猪油中的油酸含量特别高，而在膳食中增加亚油酸和油酸的摄入量可以降低患严重抑郁情绪的风险。

我国心脑血管疾病患病率上升的一个关键原因，并非猪油吃得少，而是因为油和其他脂肪摄入过多。因此，有传言多吃猪油有利于心脑血管疾病，完全是舍本逐末。

——天天吃猪油行不行？

医生：当然不可以！

吃多了有这几个危害：

【发胖】：猪油是动物脂肪，富含饱和酸，饱和酸不易被身体吸收。如果进入人体后没有被吸收，就会造成脂肪堆积，长期吃猪油炒蔬菜会导致肥胖。

【动脉硬化】：猪油中的脂肪和胆固醇相对较高，但过多的脂肪和胆固醇不能被吸收，只能留在体内。所以，长期吃猪油可能会引起动脉硬化。

【冠心病】：冠心病患者一般血脂较高，而猪油富含血脂。因此，长期吃猪油可能是患上冠心病的诱因。

【高血压】：猪油含有血脂，血脂含量相当高。长期食用猪油会引起高血压等身体反应。

【心脑血管疾病】：用猪油做菜味道会比较香，所以很多人会用猪油来刺激食欲，但是猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，是心血管疾病的诱因，经常吃猪油做菜会引起心脑血管疾病。

【糖尿病】：吃猪油往往会导致肥胖，而猪油制品大多含有糖分，进入体内后容易被人体吸收，从而增加糖尿病的发病率。

《中国居民膳食指南》中给出了明确的建议：普通成年人的饱和脂肪摄入量，不要超过每日总热量的10%。

以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应当控制在22克左右;如果全部转换成猪油，那就是56克左右，约为一两。

不过，这并不意味着，我们每天就可以放心吃一两猪油了。因为除了猪油，多数人还会吃其他食物，每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等食物中都含有饱和脂肪，很可能还轮不到猪油“上场”，每日摄入的饱和脂肪量就远远超过健康推荐量了。