“十多年前，我侄子刚到北陡工作的时候，有同事送了一大袋自家晒制的䱛仔干给他。他带回来分了一些给我，我蒸熟尝过之后，至今那味道还记忆犹新，那是我吃过的淡晒鱼干中最有鱼味的一次，味道鲜甜而不咸，肉质紧实而不柴，口感非常好。”台山市四九镇年过七旬的李伯谈到䱛仔干时回味道，只有海边村民自家晒制的，才有那个鲜甜味儿，平时在市场上很难买得到。

蒜蓉蒸䱛仔，鱼肉鲜嫩爽滑 李晓春 摄

“这些都是刚刚从川岛晒好送上来的䱛仔干，这批有六七十公斤，有开边晒的、有去头晒的，开边晒的每公斤卖110元，去头晒的每公斤卖70元，非常有鱼味，可以两款都买些回去蒸熟试一试。”9月4日，台城街道富城市场兰兰海味店的老板娘向熟客推荐说，淡晒的䱛仔干非常畅销，一拍照发上微信朋友圈，就会吸引不少“食过返寻味”的熟客私信预留或要求打包寄快递。

台山海鲜市场上销售的冰鲜䱛鱼 李晓春 摄

“我记得2008年那一年，在台山沿海的海鲜市场，䱛仔最贵时卖到2元一公斤，其他时间多数卖1元至1.6元一公斤，很多居民买回去在阳台或屋顶晒制鱼干，只有部分沿海居民会选择个头偏大点的䱛仔用来新鲜烹食。”台山市民李先生回忆说，当年价格虽然非常低，但渔民辛劳捕获的䱛仔，通过众人巧手晒制成鱼干，多数会被赠送给亲朋好友，在分享的同时，实现了“礼轻情意重”的感情维系。

其貌不扬的䱛仔，在潮汕地区，有时会被选择用来制作成“鱼饭”，供食客品尝。而在侨乡江门台山，除了能满足百姓日常两餐之外，很多时候会变成维系亲情的纽带，晒制好的䱛仔干打包后经快递寄达，可令众多背井离乡的台山游子有机会品尝到家乡的味道，吃进嘴里，幸福感满满。