本文转自：中国新闻网

花生油姜片蒸䱛仔干，鲜味诱人李晓春摄

作者 李晓春 郭军

“早晨！今年八月开渔以来，都没怎么见过有大条䱛鱼上市，今日刚好有一筐到货，四两左右一条，需要留些给你吗？熟客实惠价都要每公斤46元，你要几条，我挑出留给你。否则等会儿摆出来，很快就被顾客抢购一空啦。”近日，广东台山市台城街道新宁市场销售冰鲜海产的海鲜档老板娘陈美俭跟熟客微信沟通时说。

“个头略大的䱛鱼，清蒸就很鲜甜，鱼肉又滑，相对于野生黄花鱼而言，大条䱛鱼是非常‘抵食’的。个头偏小一点的，可以煎熟吃，鱼身除了中间一条主脊骨和腹部几条横刺之外，没其他小刺。若煎得好，可撕出长细条状的鱼肉，吃起来非常过瘾。”陈美俭介绍说，渔船近海摆网作业捕捞上来的小海鱼，新鲜看得见，吃起来比远海拖网收获的更加鲜美，鱼肉更加嫩滑。近期，台山海鲜市场陆续有冰鲜䱛鱼供应，价格视大小和新鲜度而定，每公斤在24元至56元之间，个头越大价格越贵。

个头略大的䱛鱼一般都会被摆在显眼的位置销售 李晓春 摄