核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。

且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

【补气补血】

核桃中的微量元素同样是不容忽视的，尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。

在压力大和神经疲劳的时候，吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中。

【治疗胆石症】

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。

所以有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦，同样核桃仁还可用于治疗尿结石。

02哈佛大学研究表明：吃核桃不仅补脑，还有这个功能

哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊——《Nutrients》上发表了一篇题为"的研究论文。

该研究表明：经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。

与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的参与者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的风险降低了25％，预期寿命增加1.3年。