在进一步排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响。在核桃消费者中，每增加0.5份核桃的日摄入与总死亡率降低8%有关(95%CI:0.89,0.96)。

更让人惊喜的是，与不摄入核桃的人相比，每周食用核桃超过5份的人在60岁时的预期寿命更长。该研究有力证明了吃核桃有助于延长寿命，对于一些希望改善健康状况的人来说具有价值性的参考意义。

03吃核桃的注意事项需了解

核桃仁不宜与酒同食

《开宝本草》中记载：“饮酒食核桃令人咯血”，因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食易致血热。

特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌，如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。

食用核桃仁时忌饮浓茶

因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。

最好带核桃褐色薄皮食用

核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时最好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低核桃的营养和保健价值。

04每天吃多少核桃合适呢？

生核桃是一种很好的补脑食品，富含大量的锌、锰、铬等，每天服用核桃仁的总量应该在20-40克左右，约为4-5个核桃，不能过量，以免摄入过多的热量，导致肥胖。

建议可以在上午10点和下午3点补充2个生核桃，以满足身体营养的需求，在这两个时间点食用，可以作为零食食用，即可补充能量，亦不影响正餐的进食。

需要注意，核桃中含有脂肪酸，吃太多容易引起肥胖，应适量食用，如果有胃肠道功能紊乱、上火的情况，不建议食用，避免加重症状。