“魔芋”，是南方常见的蔬菜，几乎从小吃到大，北方也有很多它的”小迷妹“、”小迷弟“，不仅是因为它的口感独特，十分润滑，最主要的是该食物的功效，被称为是“负卡路里”的最佳代表。

尤其是秋冬季部分人因为错误的养生观念，认为天冷后就应该储存较多的热量，于是开始大吃大喝的生活，过去用这种方式过冬，是因为物质条件相对较差。

如今还这样做无疑会积攒较多的热量，当多余的热量无法消耗，进而转化为脂肪，那么势必会增加肥胖的发生危险。此时，大家想要控制体重的话，魔芋则是很好的选择。

为什么魔芋是“负热量”的食物？

最重要的是魔芋营养素，比如在各大美食店，串串、火锅......都可以看到魔芋丝，每百克魔芋丝热量为8.6千卡、碳水化合物1.6g，脂肪0g、蛋白质0g、钠0mg。

由此可见，热量非常可观了，很适合减肥人群适量食用，但同样的其他营养价值相对较低。再加上魔芋中有较多的魔芋多糖，从根本性质上来看，它是一种水溶性多糖的成分，在肠胃内的体积很大，饱腹感很强。单纯为了减少部分热量摄入的话，是可以适量吃点魔芋。

对于魔芋润肠通便的效果，也是毋庸置疑的。每百克魔芋富含3.51g的膳食纤维，在多种蔬菜中属于高纤维食物，对于近期排便不通畅、便秘、肠胃蠕动差的人群，不妨吃点魔芋，膳食纤维能够刺激肠胃，达到胃部健康的目的。

在现代营养学的研究中还发现，魔芋能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，改善心血管的问题，有着“血管清道夫”的称号。

魔芋好处多，但不建议所有人都吃魔芋，用错方式还可能付出代价。老人不适合经常吃魔芋：部分人把魔芋当部分主食吃，虽然热量不会摄入太多，但因为魔芋中的蛋白质含量、多种矿物质等成分较少，可能会面临营养不良的危险；

正在生长发育的儿童青少年，本就是长身体的时候，如果每天用魔芋代替一部分食物，它的饱腹感又很强，还容易缺乏更多的营养物质，甚至造成发育不良。

营养不良的人群，如果你自身患有贫血，营养摄入不够，那么不建议你食用较多饱腹感很强的魔芋，对病情更加不利。

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