还记得小时候妈妈给你冲的蛋花吗？

虽然现在听起来开水冲蛋像是一款黑暗料理，但是小时候却是很喜欢的一道甜品，对，是甜品，因为是加了很多白糖的开水冲蛋。

小时候咽喉肿痛得厉害，妈妈给我灌了几天的糖水蛋花，没想到真的就好了！

《本草便读》：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”

明代医书《医学入门》也说鸡蛋："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。"

如果你早上时间比较紧张没有时间做早餐，那么建议大家喝一碗开水冲鸡蛋，坚持饮用一段时间，或许能发生不一样的改变。

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案

一、健脑和增强记忆力

有研究表明，开水冲蛋中的蛋白质保存最为完整，而且最有利于人体吸收，消化率高到99.7%左右。

由于没有经过油炸等程序，所以鸡蛋中的维生素、微量元素等得到了最大程度地保留，特别卵磷脂、卵黄素等物质，对人体的神经系统有非常重要的作用，每天吃一个开水冲蛋有健脑和增强记忆力的作用。

二、保护肝脏