古时候，

沿海及水乡地区，

家家户户一到冬天就会晒鱼干。

海边的人做鱼干有个诀窍，

海鱼在腌制洗涤过程中须用海水，

据说这样做的鱼干不招苍蝇，

而且口味更纯真鲜美。

用江河及湖里的鱼做鱼干，

则会用酱油浸泡后晾晒，

以达到同样的效果。

用传统工艺手工腌制晾晒的鱼干，