历来是深受百姓喜爱的美食，

特别是过年餐桌上必不可少的佳肴，

也是过节馈赠亲朋好友的礼品。

杜甫有诗曰：

“客里有所过，归来知路难。

开门野鼠走，散帙壁鱼干。

洗杓开新酝，低头拭小盘。

凭谁给麹蘖，细酌老江干。”

来源：周到上海 作者：额是狼