麦建玲认为美食家与美食的关系是相辅相成的，一个地区如果没有发达的美食就产生不了美食家；另一方面，如果没有美食家的品评鉴赏和分享推广，美食也得不到更好的提升和发展。纵观历史，天府美食和美酒发展到今天的繁荣，历朝历代的美食家们功不可没。

北宋文坛光芒四射的大文豪苏东坡是一个集大成者的美食家、生活家。苏轼一生创造了60多道美食，最著名的莫过于东坡肉。“明月几时有？把酒问青天。”如今中秋赏月家家都在传颂的千古名句，其实就告诉我们“有酒，有佐餐，有伴席”在有诗意的场景中是理想搭配。“小饼如嚼月，中有酥和饴”，这种饮酒的方式不是一醉方休，而是非常契合Z世代年轻人追逐“微醺”状态的时代潮流。

清代文学家、戏曲家李调元也是一位大美食家。他编刊其父李化楠所撰写的饮食专著《醒园录》，使之成为第一本川菜菜谱。同时，他也是把江南菜引入四川与川菜结合的先驱。与一般的文人食谱不同，《醒园录》记载菜式做法非常详尽，从食材、配料、调味、烹制到保存方法，大大超越了一般文人体味、感觉式的美食记述。现德阳罗江有一道著名的地方美食，叫“汶江鳜鱼”，传说与李调元有关。当年李调元在广东任科举考官时，朋友欲请他吃他最喜欢的鳜鱼，但有个要求，要对一个对联，如果能对上，不但可以享受美味，还将奉送鱼苗。这位朋友出的上联是“青草塘内青草鱼，鱼戏青草，青草戏鱼。 ”李调元想了半天未能对上，非常惭愧。半年后，李调元到郊外踏青，看到一位少女走在一片黄花田里，头上还插着黄花，顿时来了灵感，对出下联“黄花田中黄花女，女弄黄花，黄花弄女”。于是，李调元很快跑到那位朋友家里告之，不仅吃到了美味，还获赠1800尾鱼苗，快马加鞭送回罗江老家。鳜鱼从此在罗江繁衍，现已成为地理标志产品。目前四川罗江也有意在开发《醒园录》中记载的“调元菜”。

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