元宵（汤圆）的馅料丰富多样，范志红建议，传统类型的元宵（汤圆）优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料，因为坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。而诸如蓝莓馅、菠萝馅、芒果馅、南瓜等瓜果馅的元宵，因为水分较大，添加油脂太多会影响口感，所以脂肪含量普遍低于传统产品。

而某些巧克力馅的元宵（汤圆），其中的可可粉含量大多较低，很可能是以氢化植物油做的代可可脂加巧克力味的香精调制的，营养价值相对较低，还有就是所谓的“奶油”馅元宵（汤圆）也有类似问题。

元宵和汤圆属于节日食物，对健康人来说，在一次只吃几个的情况下，无需过度担心其中的糖和脂肪。有医嘱需要控制饱和脂肪的人，则需要注意汤圆产品的配料表里是否含有氢化植物油，如代可可脂、植物奶油等，它们都是饱和脂肪酸的密集来源。再仔细看一看营养成分表，确认其中是否含有反式脂肪。巧克力味、奶油味等类型的汤圆要格外注意。一些传统肉馅汤圆含有较多的肥肉或猪油，也会带来较多的饱和脂肪。减肥人士要注意比较一下“能量”这个项目的数据，这个数据越高，说明其中所含的热量越高，吃的时候越要注意控制数量。

吃，不必迷信无糖元宵

“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。”这句诗中说的江米，其实就是做元宵、汤圆的糯米。糯米热时黏软，冷后质地变硬，较难消化。因此，元宵和汤圆最好是热着吃。不过，糯米质地有黏性，散热很慢，所以要吃得慢一点，避免烫伤。

中国食品科学技术学会提醒消费者，元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能会引起胃部不适。特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童，更要注意食用量。

范志红解释说，元宵（汤圆）会刺激胃酸，胃酸过多、胃动力不足和胃溃疡的人要控制数量，每次要少吃一点。糯米有个特点是“不出数”，烹调之后体积小。一般来说，3个元宵（汤圆）所用的糯米粉相当于50克米饭所用的米。消化功能不太好的人，一次吃3个元宵（汤圆）就可以了。