本文转自：中国消费者报

食品安全消费提示

煮元宵的汤变红了，还能吃吗？

图一：元宵节前夕，京城多家老字号推出了各种口味的手摇元宵。 李伟/摄

■本报记者 李建

农历正月十五闹元宵，再过几天，就是看花灯吃元宵的日子。吃元宵，寓意着团圆美满。市场上的元宵产品琳琅满目，消费者该如何选购？把黏甜可口的元宵当主食吃，可不可以？煮元宵时，如果汤变红了，还能吃吗？如果您也有吃元宵（汤圆）的这些小问题，可以看看中国食品科学技术学会的提示，听听食品科学领域的专家怎么说。

买，正确选择购买场所

中国食品科学技术学会提醒广大消费者到商场、超市等正规食品销售场所购买元宵，同时要看元宵的色泽形态。

现做的新鲜元宵（汤圆），应该选择外型色泽鲜亮的。如果色泽暗淡、发灰、有霉斑或糯米粉变红（配有红色粉料的除外），说明糯米粉品质不佳或存放时间过长，不宜购买食用。选购速冻汤圆，尽量购买冰渣不多，元宵色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时提醒消费者，元宵（汤圆）普遍含油含糖，购买预包装食品时要注意查看包装上的热量值。

市售预包装速冻汤圆，营养成分表上都标注了每100克产品中的脂肪含量克数，消费者可以看看一袋的总重量是多少，共含有多少粒汤圆，然后先算出100克产品相当于多少粒，进而可以得出一粒汤圆中含有多少脂肪。

比如一包总重量320克16粒的汤圆，每一粒是20克。按包装上的成分表，100克中脂肪含量为10%，那么1粒汤圆的脂肪含量是2克。如果吃6粒汤圆，就是12克脂肪，大致相当于一盘不汪油的清淡烹调菜肴中的脂肪含量。