近年来，随着大众健康意识的提高，关于吃方便面不健康的说法越来越多：

“方便面有很多防腐剂”

“方便面属于垃圾食品，吃多了会致癌”

“方便面杯壁上的石蜡会融化，吃了会中毒”

“……”

真相到底如何？

一、为什么挂面是直的，方便面却是弯的？

面条是生活中常见的食物，在购买面条的时候，很多人都觉得挂面比方便面更有营养，也有人会有疑问，为什么挂面是直的，但方便面确是弯的呢？

事实上，方便面就等于是加料的挂面，方便面的营养成分和挂面是差不多的，都能够为人体提供一定的碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白质。

虽然方便面所含的钠和脂肪比挂面高，但是挂面只是单纯的食材，在烹饪的时候也需要加入调料等食材，所以最终含有的盐和脂肪也不少。

因此，无论吃方便面还是挂面，营养都是差不多的。

当1958年第一款鸡汤方便面出现的时候，它的样子就是弯曲形状的，这是因为当时的生产工艺中有一个叫切条折花的装置，当薄如蝉翼的面带通过这个装置的时候，面条就会变成弯曲的波浪形状。

尽管现在的生产工艺已经有了很大的改进，但方便面仍然保持是弯曲形状的，为什么方便面要做成弯的呢？

首先，方便面独特的弯曲波浪造型是为了好看，能方便面在众多面条中脱颖而出，消费者也更容易记住方便面的样子。

其次，是为了方便制作。方便面在做成弯曲的造型后，需要放进蒸箱中进行蒸煮来将面条煮熟，如果方便面做成直的，就要用更长的蒸箱来煮熟，而且煮直面条很容易黏在一起。

而弯曲的造型能让面条和面条之间有充足的空隙，让水汽有足够的空间活动，使面条可以快速煮熟而且不易黏结，也有利于脱水干燥。

最后，是为了方便运输。和直型的面条相比，弯曲的方便面长度能大大缩短，不仅可以减少包装成本，也不用担心方便面在运输过程中碎成渣，因为弯曲的结构可以增强方便面的抗压性。

二、经常吃方便面，不但有毒还会致癌？

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