本文转自：成都日报

老食堂一景

□石维明

“三八食堂”在20世纪七八十年代的成都，名气很大，发生了很多事。

三八食堂的具体位置在成都一环路北一段和通锦路交会的丁字路口，位于我上学、放学的必经之路上。那时的一环路还没有经历拓宽、改造，双向两车道，人车混行。

我和中学同学放学后，常常在操场上踢足球，分成两队，9人制、7人制都来。奖惩非常单纯、直白，哪个队输了，就凑钱，第二天早上请赢队吃三八食堂的鲜肉包子。

记忆中的三八食堂，经理、厨师、服务员，清一色阿姨。食堂的鲜肉包子远近闻名，用同学小金的话来形容，丰满、白净、色香味形俱佳。蒸笼揭开，白雾上升，香气袭人，咬下去，一口见馅，满嘴油，连咬多口，口口见馅。话说现在而今不少店铺的肉包子，馅很“袖珍”，咬一口，难见馅，再咬一口，咬过了，像咬在棉花上，不香。三八食堂的鲜肉包子9分钱1个；也有素菜包子，7分1个，均是抢手货。

当时三八食堂在周边铁路新村、新二村、沙湾一带是一个比较大的堂子，300多平方米可以摆20多桌，皆是古色古香的木桌木凳，非常结实。方圆几公里街坊百姓有红白喜事，首选到三八食堂包席，“经济席”每桌10元，“高档席”每桌15元，“豪华席”每桌20元。

我的数学老师系下乡回城知青，也是大龄青年，1981年春节他结婚就在三八食堂包席。我和一帮同学跑去凑热闹，在三八食堂窜进窜出。桌上有全兴酒、阿诗玛、红塔山香烟，不管会不会喝酒、吸烟，我们都装腔作势呷上一口、叼上一支，扮成熟。16菜一汤陆续端上来，在方桌上叠床架屋，计有：红油鸡块、大刀白肉、风干牛肉、卤鸭子、菊花鱼、锅巴肉片、京酱肉丝、蒜薹腊肉、东坡肘子、白果炖鸡等……我和同学大快朵颐，席间，我向上菜的阿姨打听，答曰“是15元一桌的‘高档席’”。这里有一个参照：三八食堂菜谱上的“咸烧白”，3角钱1份，盘子里有10片还算大的五花肉；我的老师们，年轻一点的，月工资39元，资深一些的，月工资49元。

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