在东北，刚开春的时候，还没有等到野生的蒲公英上市，大棚内的蒲公英就开始占据餐桌的一席之地了。我们这边称蒲公英为婆婆丁，一盘清洗干净的婆婆丁配上一小碟鸡蛋酱，不仅美味而且健康！

这小小的植物真的是全身都是宝，虽然我们到处都可以看到它的身影，感觉它就是杂草，觉得它并不是那么的珍贵，但是它却富含营养和多种矿物质。可以说我们国家大多数的成年人都知道蒲公英对我们的身体特别好，有非常好的药用价值和食用价值，每年开春我的父母都会多买一些蒲公英晒干，之后坚持泡水喝，那么蒲公英到底有哪些好处呢？是不是所有人都适合吃蒲公英或者喝蒲公英泡的水呢？在蒲公英当中到底是哪些成分，有那么好的作用，来帮助我们维持身体健康呢？

01蒲公英的益处！

蒲公英从根到花都是营养丰富的，富含维生素和矿物质以及膳食纤维，在蒲公英当中富含维生素A、C和k，还含有少量的维生素E，另外蒲公英当中还提供了大量的矿物质，包括铁、钙、镁和钾，但是蒲公英的益处可不仅仅于此。

●在蒲公英当中含有有效的抗氧化剂。

在蒲公英当中含有比较高水平的抗氧化剂，β-胡萝卜素，它能提供强大的保护作用，抵御细胞的损伤和氧化应激反应。抗氧化剂还有助于中和和预防体内自由基的负面影响，要知道自由基虽然是正常代谢的产物，但具有很大的破坏性，自由基过多会导致疾病的进展和加速衰老。

●有一种药物叫蒲地蓝，不知道大家听没听说过，这个药物当中的蒲就是蒲公英。这主要归功于蒲地蓝，当中含有一些成分具有抵抗炎症、抗病毒和增加免疫力的作用。现在有一些研究已经证明蒲公英提取物会大大降低病毒的复制能力，蒲公英中的某些活性化合物还可以预防各种有害细菌的滋生。另外在蒲公英当中还含有一种生物活性的化合物叫做多酚【1】，这种成分能够有效的减轻疾病引起的炎症。对人为诱发炎症性肺病的小鼠进行蒲公英提取物的治疗，发现那些动物的肺部炎症明显的减少了。