本文转自：梧州日报

■ 厨房秘笈

隔山肉菜干汤

煲汤材料

隔山肉菜干汤“外貌”朴实。

家常的材料，有着令人怀念的味道。这一道隔山肉菜干汤“外貌”朴实，却是一道饱含温暖的汤。

材料：

隔山肉1条（约0.75公斤），菜干8棵，胡萝卜1个，南杏15粒（捣碎），北杏10粒（捣碎），干蚝豉6个，姜片、白酒、盐、花生油适量。

步骤1：

菜干提前泡发一夜，泡发后用清水洗干净，去沙抓干，备用。

步骤2：

烧一锅开水，把整条隔山肉放入，焯水去除血沫，捞起再用清水清洗一遍。

步骤3：

焯水后的隔山肉切块。热锅中放入适量花生油、盐、姜片翻炒几下后，倒入切好的隔山肉翻炒至微黄色，盛出备用。

步骤4：

将爆炒后的隔山肉及菜干、胡萝卜、南杏、北杏、蚝豉干、姜片倒入压力锅中，加入适量清水煮45分钟即可。

玥杏颐 文并摄

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。