在食用剩余的食物前，必须将整个食物都加热到100摄氏度，并使其煮沸3分钟。在微波的时候，要把它翻来覆去地热上好几分钟才行。食物是热的，不要重复加热。

3.怎样避免吃剩的食物？

虽说有时候吃点残羹冷炙也没什么，但残羹冷炙毕竟没有新鲜的食物好吃。另外，冷藏只是延缓了食物的腐烂，并不能阻止食物的腐烂。冰箱里的剩余食物必须在1-2天内全部吃光。

1.尽可能缩短青菜，特别是多叶青菜的保质期，最好是在食用前购买。

2.把剩下的蔬菜洗干净，然后用塑料薄膜包裹起来，这样可以降低病菌的数量。

3.肉类、海鲜等食品，在存放于冰柜中时，应将其切割成小片，并分开包装，食用时尽量取出，以免多次冻结融化，加快腐烂，或导致营养物质流失。

4.对于已经做好的食物，如果你知道自己不能全部吃掉，那么就应该把食物分开，然后再放进冰箱里，这样可以降低食物中的微生物污染。

除此之外，还有一些免疫力较差的人，比如儿童、老人、孕妇、有慢性病、癌症或者是正在服用免疫抑制药物的人，都应该尽量不要吃剩饭。

如果吃了残羹冷炙，有恶心，呕吐，腹泻的感觉，应该尽早去医院或附近的医院。