便秘是很多人都经历过的，痛苦的感觉只有自己才知道。它的出现并不是什么偶然，平时久坐、饮食不健康、长期吃辛辣刺激的食物都会促成这样的现状，导致便秘。

而这道早餐可以发挥润肠通便的效果，帮助肠道的蠕动，缓解便秘，加快食物的消化吸收，有效的维持肠道内菌群的平衡，将失衡的状态重新拉回到正轨上。促进人体的健康。

二：促进大脑发育

青少年成长的阶段父母最关心的就是孩子大脑发育的问题，为了让自己的小孩在这一时期赢在起跑线上，他们往往会购买很多的营养品给孩子吃，希望借助这样的方法能够让大脑发育更成熟。

但是身边这些现成的补脑营养物质往往被我们忽略了，就比如开水冲鸡蛋，就是其中之一。鸡蛋含有丰富的卵磷脂和胆碱，这是大脑发育所需要的关键元素，当它越充足，大脑的发育也会更加的成熟。

对于小孩子来说有利于记忆力的提高和智力的发育，对于上了年纪的中老年人来说，适当的补充鸡蛋为大脑提供所需要的营养物质，可以有效的预防老年痴呆的出现。

第三：保护视力

眼睛是心灵的窗户，我们感知这个世界所依靠的就是各种感官传递到我们大脑当中的讯息。其中眼睛让我们能够看到这个美好的世界。感受都色彩的异彩纷呈，当眼睛出现问题，毫无疑问生活的光亮就此受到影响。

在我国近视的人数每年都在呈现出指数倍的增长，近视低龄化的趋势也在不断的变得明显起来。为此保护好我们的视力将成为刻不容缓的话题。

而要想眼睛更加的清澈透亮，就必须补充花青素、叶黄素等等这些对视力的发育有着明显效果的食物。典型的代表除了蓝莓以外，鸡蛋也是很不错的选择。