本文转自：人民网-湖北频道

“油香儿”是湖北省恩施州土家族的一种特色风味小吃。将粘米、黄豆按比例混和好，用水浸泡一个晚上，次日加少许清水磨成细浆，制作时先把细浆舀一点儿放在特制的勺子“油香瓢”中“打底”，加上肉丝、土豆丝、鸡蛋等主料和分葱、大蒜、花椒、辣椒、盐等佐料，馅可随客人口味而调制，再均匀地盖上一层细浆，最后在锅中不停翻动煎炸，肉眼观察呈金黄色时即可捞起，放铁架上将油沥干，恩施人喜爱的“油香儿”就做成了。“油香儿”呈圆状，颜色金黄、外焦里嫩、香酥可口，是土家族人喜爱的美食之一。（文/图 薛荣、黄未）

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