炎炎夏日，不少人往往食欲不振，食之无味。

而此时来上一盘凉拌木耳，往往能够起到开胃解暑的效果。

本身而言，木耳也是一种不折不扣的健康食品，这种类似人耳的菌类，早在《本草纲目》就对此记载-----

“木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志”。

再加上价格亲民，木耳也成为了很多人夏日食品的选择。

木耳，究竟存在哪些营养价值？

第一，营养全面

黑木耳是生活中比较常见的食物，在尚未被泡发之前特别干硬，如果用温水将其泡发之后就会变得特别软糯。

从养生角度来讲木耳有“素中之荤”的美誉，原因是木耳中富含大量的蛋白质，以及钙、铁等微量元素。

而且维生素和粗纤维的含量也十分丰富，除此之外还含有多种氨基酸，所以经常吃木耳对身体非常有益处。

第二，清理肠胃

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