而且浸泡的时候要长一点，在2到3个小时，把大骨头里面的血水充分的浸泡出来，然后再直接选择冷水下锅，下锅的时候加上生姜去除骨头的腥味，煮10分钟左右再换清水开始熬制。

2. 熬汤之前将骨头蒸一下

在熬制骨头汤之前，我们应该先把骨头焯一下去除血水和腥味，然后放在蒸笼的上面隔水蒸5分钟左右，蒸的时候要记得使用大火，经过高温蒸煮的大骨头，在熬汤的时候腥味就基本没有了，而且大骨头里面的营养物质还可以更好的融入到汤汁里面。