5、准备好冬瓜，就开始准备配料了。辣椒洗净去梗后，切成辣椒圈，装盘；生姜洗净切片；香葱去皮后，切成葱花待用；大蒜剥皮后，直接切片即可。所有的配料都切好了，盛放到干净的盘子里，分开放置。

6、接下来准备酱汁里。准备干净的小碗，倒入半碗清水，再向里面加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖和一勺玉米淀粉，用勺子将它们混合均匀。放到一边，等待后面烹饪的过程。