【小贴士】：

1、要蒸出滑嫩的蛋羹，一定不要不舍得加水，一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑度，混合后的蛋液再过筛，口感就更加细腻了。

2、水可以是常温水，也可以是微微加温的水，但一定不能温度太高，否则就变成蛋花汤啦。

3、要是不想让你蒸出来的鸡蛋羹有气孔，就一定要盖上一个小盘子或者是保鲜膜都行，防止水蒸气接触到鸡蛋羹，气泡。