食材：五花肉，儿菜，干辣椒，青蒜苗，老抽，食盐，白糖，鸡精。

制作流程：

1、儿菜洗净切片，青蒜苗切段，葱白切碎，干辣椒切段，五花肉切片。

2、锅中放油，下入五花肉煸炒至部分透明，然后放入葱蒜抹，干辣椒和少许老抽，炒出香味。

3、放入切好的儿菜大火快炒1分钟，再放入青蒜苗继续爆炒。

4、炒制食材断生后，加入食盐，白糖和少许鸡精调味，即可出锅。

05、佛手瓜

佛手瓜也是南方特有的蔬菜，据说它既可以当做水果一样直接食用，也可以当做蔬菜，经过烹调后再食用，口感清脆香甜，营养价值也很高，尤其是蛋白质和矿物质的含量，要比其他蔬菜高出很多，是一种非常养生的保健蔬菜。

【佛手瓜肉片汤】

食材：佛手瓜，煮肉片，生姜，食盐，生抽，香油。

制作流程：

1、佛手瓜去皮洗净，去籽后切丁，肉片加入2克食盐，5克生抽和香油，拌匀备用。

2、热油爆香姜片，倒入佛手瓜翻炒片刻，然后倒入温开水盖上盖子大火煮5分钟。

3、到时间后，转小火将肉片下入锅中再次滚5分钟，中途不要搅拌。

4、肉片自然煮熟后加入少许食盐调味，关火拌匀后即可食用。

各位食友们，关于南方特有的蔬菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。

来源：小小的美食工坊