螺蛳肉炒韭菜，多加这一步，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲

小时候生活在农村，那会的生活条件普遍一般，食材也比较匮乏，吃的食物基本都是动手种的。也有一些“野生”的食材，比如螺蛳肉。那会最喜欢吃的就是辣炒螺蛳肉，味道十分鲜辣，超级下饭。也是一道下酒菜，用牙签一边挑螺蛳肉一边吃，家人围在一起边吃边辣的咂嘴，但就是很过瘾。

现在想吃螺蛳肉就很简单了，直接去市场买现成的，但需要反复的搓洗干净。除了辣椒之外，最经典的搭配还是韭菜，炒出来的韭香味香气扑鼻，菜色也是相当诱人。别看这道菜有乡土气息，但是端上桌绝对是抢手菜，瞬间就会被空盘。

螺蛳肉含有丰富的钙元素，另外还能补充多种氨基酸物质，对于维持身体的营养平衡很有帮助。因为是现成的螺蛳肉，处理起来也不难。做法上相当简单，关键还是调味料，简单的爆炒入味就完成了。真的是满屋子飘香，馋到擦口水。下面就是详细的做法，馋的话可以学习一下。

菜品：韭香螺蛳肉