5、生姜，干辣椒以及蒜等配菜都处理好。

6、热锅里面放一点油，热了后放入姜丝，花椒，直接将香味炸出来，炸香以后捞出来备用。

7、等到配菜炒香以后，再将处理好的螺蛳肉倒进去，这样直接炒。